日本人の食生活に味噌は欠かせない。昔はそんな訳あるかと半信半疑でしたが、大人になると無性に味噌汁が飲みたくなることがあるんですね。 その事に気付いて、気付いたからには良い味噌を買おうと。そこで調べた良い味噌を見分けるコツ。せっかくの発酵食品…

寿司屋で出てくる物ではなく、主に居酒屋で出てくるような物が良い。前者は少し甘くずっしりとしている、後者は出汁の香りと少しの甘みと塩味があり比較的柔らかい。私が持つ玉子焼きと出汁巻き卵の違いはそんな感じ。 私は出汁巻き卵が好きで、家で偶に作っ…